オリーブ油ができるまで

オリーブ油ができるまで
オリーブの花オリーブは初夏に白く小さい清純な花を咲かせます。
開花時に長雨は大敵です。
オリーブの実たわわに実ったオリーブの実です。
夏の太陽をいっぱい浴びて育った青い実たち。
実の収穫実の収穫です。
晩秋に黒紫色に熟した実を、一粒一粒ていねいに摘み取ります。
収穫されたオリーブの実収穫されたオリーブの実です。
外国産との違いは、悪い実や葉っぱが混ざっていないことです。
搾りたてのオリーブオイル搾りたてのオリーブオイルです。
収穫後のオリーブの実はすりつぶされた後、冷温で搾り果汁を取り出し、遠心分離器で油と水分に分けられます。
小豆島のオリーブ油 オリーブ油の特質