製造中です。

3月に入り、梅の花が咲いて少しだけ春を感じるようになりましたが、まだまだ寒い小豆島です。

そんな中、醤油の製造(仕込み)も着々と進んでおります。

下の写真は仕込み場の原料置き場の様子です。その下は蒸した大豆です。

福岡の大豆や北海道の小麦、有機大豆や有機小麦などの原料が一杯です。